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¿Qué es la levadura?

¿Qué es la levadura?

La levadura se encuentra en todas partes: la industria de alimentos, cosmética y de la salud. Pero...
¿qué es la levadura?

 

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Las diferentes formas de levadura

Las diferentes formas de levadura

¿De qué estamos hablando en realidad cuando nos referimos a la levadura? La levadura es un hongo unicelular microscópico que se utiliza en la elaboración de pan, vino y cerveza. ¿Y siempre se presenta de la misma forma?

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Levadura, vino y cerveza

Levadura, vino y cerveza

Ante la ausencia de aire, las células de la levadura transforman a los azúcares en dióxido de carbono y alcohol. Pero, ¿cuál es el procedimiento específico necesario para obtener cerveza en lugar de vino? ¿Y vino en lugar de whisky? Explicación.

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Uso de la levadura: desarrollos principales

Utilización de la levadura: avances importantes

Instintivamente tendemos a vincular la levadura con el pan y con la tradición panadera. ¡Pero la tradición no significa que no cambien las técnicas! Bien sea que se trate de campos de aplicación innovadores o tradicionales, la levadura cambia constantemente.

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